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この日は色々と体力を使って、明らかに身体が肉を欲してました（笑）
黒毛和牛の霜降りとかではなくて、赤身のお肉が食べたい気分。
という事でユニオンまで調達してきました。

オーストラリア産の穀物牛肉肩ロースステーキ。
お値段、６６６円。


６６６？
悪魔？
聖飢魔II？


おまえも蝋人形にしてやろうかぁぁあ！


ってこのくだり、去年の検診でも使ったな～(⁠^⁠^⁠)

さてと、今回購入した牛肉。


今まで試してみたかったけどまだ出来なかった事にチャレンジ。

炭酸水とかコーラとかにお肉を漬け込むと、肉質が柔らかくなるというのを聞いていたので、嫁さんがよく飲んでいる炭酸水をちょこっと拝借。

ポリ袋に入れて漬け込みました。
あまり時間が無かった(というか早く食べたかった…)ので、漬け込んだのは10分程。

いつものようにラードで焼きます。


牛肉はキッチンペーパーで水分を拭き取って、塩コショウをしてから両面を焼きました。



両面焼けたら、赤ワインでフランベ！


その後はアルミホイルで予熱を通します。


予熱を通している間に、いつものようにソース作り。

フライパンに残った赤ワインに、みりんと醤油を加えて沸騰させます。



予熱を通した牛肉にかけたら完成。


食べてみると、

火の通りも良くて、肉質も柔らかくなってます。
10分だけでも変わるんですね。

そして一緒に飲んだのはこちら。

金麦のラガー。
冷え冷えのジョッキであっという間に無くなっちゃいました(⁠^⁠^⁠)

その後からはこちらも。



フロンテラのカベルネ・ソーヴィニヨン。

牛肉を焼く時のフランベにも使ったので、お肉との相性もバッチリですね。